Tradition in dritter Generation

Als das Unternehmen 1948 gegründet wurde, war es eine reine Schwarzbäckerei, d. h. dunkles Brot und Gebäck wurden gebacken. Ferdinand und Christine Schober, die Großeltern des heutigen Inhabers, gründeten die Bäckerei in Langwied. Ein Jahr später übersiedelten die Bäckerei und der Verkauf in die Gällegasse nach Gnigl, in das Elternhaus des Unternehmensgründers. Bereits im selben Jahr wurde das noch heute einzigartige und beliebte „Roggenweckerl vom Schober“ erfunden. Im Jahr 1960 wurde die Bäckerei in der Turnerstraße 17 gebaut, elf Jahre später das Geschäft und das Café am heutigen Standort eröffnet.
 
Wiederum elf Jahre später, 1982 übernahmen Josef und Christine Schober die Geschäfte – nunmehr Café, Konditorei und Bäckerei. 1995 wurde die Produktion am heutigen Standort in der Bachstraße errichtet. 2010 kam hier eine weitere Backstube dazu, in der auch Schokolade und Pralinen verarbeitet werden. Im Jahr 2014 war es Zeit für die dritte Generation – Josef F. Schober übernahm den Familienbetrieb. Mit der Liebe zum traditionellen Handwerk, dem Bekenntnis zur Qualität und dem notwendigen unermüdlichen Einsatz kümmert er sich um die Geschicke in Café, Konditorei & Bäckerei.
 
Impressionen

Im wahrsten Sinne des Wortes Hausbacken.

Schon vor über 30.000 Jahren wurden nördlich der Alpen Wildpflanzen angepflanzt und gemahlen, höchstwahrscheinlich enstand daraus das erste Brot. Vor rund 10.000 Jahren begann der Mensch mit dem systematischen Anbau von Getreide zur eigenen Ernährung. Das gemahlene Getreide wurde mit Wasser vermengt und auf heißen Steinen oder in Asche als Fladenbrot gebacken.

 

Bis heute hat sich die Brotherstellung natürlich verfeinert. Geblieben ist, das man für wirklich gutes Brot und Gebäck recht wenig benötigt: Mehl, Wasser, Hefe, Getreide, Salz – nicht mehr und nicht weniger! In unserer Backstube sind hochwertige Rohstoffe die Basis, den Rest steuern wir bei – wir, die unser Handwerk verstehen und lieben. So ensteht in unserer Bäckerei u. a. das noch heute einzigartige und beliebte „Roggenweckerl vom Schober“. Wohl bekomm‘s!

Weil’s so gut Schmeckt, ist es schnell weg.

Wie es sich für eine Konditorei gehört werden in unserer Backstube Tag für Tag leckere Mehlspeisen in Handarbeit hergestellt. Wir leben traditionelles Konditorhandwerk und backen unsere Spezialitäten, saisonale Klassiker sowie Auftragsarbeiten,  z. B. Torten zum Geburtstag, zum Jubiläum, zur Hochzeit, zur Taufe, mit Firmenlogo …

 

Unsere leckeren Sachen können Sie direkt in unserem Café mit Kaffee genießen. Natürlich in rauchfreier Atmosphäre. Oder Sie nehmen diese mit – übrigens, den Kaffee können Sie auch mitnehmen: Wir bieten selbstverständlich coffee-to-go an.

 

Speisen- & Getränke

Kaffeepass holen, genießen und profitieren.

Beim Kauf einer Tasse Kaffee bekommen Sie einen Stempel in Ihren Kaffeepass. Für 15 Stempel gibt es eine Tasse Kaffee gratis!

 

Sollten Sie Ihren Pass mal vergessen, wird dieser Kauf mit vorgelegter Rechnung selbstverständlich nachgetragen.

Schokolade vom Feinsten. und von Hand!

Die Herstellung unserer Schokolade erfolgt in Handarbeit. Das Rohmaterial stammt natürlich aus Belgien und wird bei 40 Grad langsam geschmolzen. Ist die Schokolade gleichmäßig flüssig, werden so lange Schokoladestückchen beigegemengt bis eine Temperatur von 32 Grad erreicht wird – diese ist optimal zur Weiterverarbeitung.

 

Jetzt wird die Schokolade in die Form gebracht: als Nikolaus, als Osterhase oder als Tafel – letztere wird gut abgeklopft um Luftblasen zu vermeiden. Danach wird gekühlt und nur kurze Zeit später werden die fertigen Produkte aus der Form genommen, verpackt und sind somit fertig für den Verkauf. Lecker!

 

Erhältlich als dunkle Schokolade (72 %) und helle Schokolade (33,6 %).

Selbst beim Eis ist Tradition angesagt.

Auch wenn es nicht von uns stammt, „unser“ Eis. Denn es kommt vom Höfinger. Und der macht bekannterweise schon seit 1933 Eis in Salzburg. Mittlerweile biologisch, denn Höfinger-Eis ist ein Vorreiter im Bereich Bio-Eis. Darüber hinaus legt er Wert auf den regionalen Aspekt: Wann immer es möglich ist, wird auf heimische Erzeugnisse zurückgegriffen, die jeder Kugel einen besonderen Charakter verleihen.

„Unser“ Eis genießt gibt es fast das ganze Jahr. Im Stanitzel zum Mitnehmen. Oder im Glas in unserem Café und natürlich – bei fast jedem Wetter – auch draußen in unserem Gastgarten.

Schober Eiskarte

Einen schönen Advent mit Leckerbissen vom Schober.

Die Vorfreude kann beginnen. Versüßen Sie sich die adventliche Zeit mit leckeren Spezialitäten von Café | Konditorei | Bäckerei Josef Schober. Aus der eigenen Backstube kommen köstliches Weihnachtsteegebäck, Früchtebrot und Butterstollen ebenso wie Lebkuchen und handgeschöpfte Schoko-Nikoläuse. Erhältlich ab Mitte November – am besten Sie bestellen Ihre Wunschleckereien rechtzeitig vor.
Eine schöne Adventzeit!
 
Vanillekipferl, Polos, Ischlerkekse, Eisenbahner,
Linzerkekse, Linzerkipferl, Nussmakronen, ...
Handgeschöpfte Nikoläuse aus weißer,
heller und dunkler Schokolade klein, mittel und groß
Leckerer Lebkuchen
Saftiges Früchtebrot und Butterstollen
 

Freitagslektüre, 15.12., 17:30 Uhr: Wolfgang Kauer – Das Erbe der Mondfrau

Wolfgang Kauer beschäftigt sich in seinem Buch mit den Felsbildern der Ostalpen, deren Ursprünge bis zu den prähistorischen Gesellschaften des nördlichen Voralpenraums zurückreichen. Die frühen Europäer fanden im Gebirge nicht nur Jagdbeute und Erze, sondern nahmen hier auch Kontakt mit ihren Göttern und Ahnen auf. Die Felsbilder zeugen von ihren religiösen Vorstellungen, Nöten und intimsten Wünschen.

In einer Mischung aus Roman und Sachbuch werden mehr als 150 der aussagekräftigsten Felsbilder in Niederösterreich, Oberösterreich, Salzburg, der Steiermark, in Kärnten und Tirol sowie in den bayerischen Voralpen detailliert vorgestellt. Das Buch gibt Einblick in prähistorische Glaubensinhalte und religiöse Riten und beschäftigt sich mit dem Mondkult der vorchristlichen matriarchalen Gesellschaft, an deren Spitze eine mächtige Erdmutter stand, als deren Spiegelung der Mond angesehen wurde. Felsbildstationen werden erstmals zusammenhängend gedeutet, wobei zwischen regionalen Stilen unterschieden wird. Die Felsbild-Motive werden sowohl mit Artefakten als auch mit Gravuren auf Tonwaren verglichen, sodass eine zeitliche Einordnung der rätselhaften Bilder möglich wird.

 

Wolfgang Kauer: Felsbilder der Ostalpen | Das Erbe der Mondfrau
Verlag Anton Pustet, 320 Seiten

 

Die Freitagslektüre im Café Schober ist mittlerweile ein fixer Bestandteil des Gnigler Kulturlebens. Organisator und Gründer ist Prof. Wolfgang Kauer, seines Zeichen Gymnasiallehrer für Deutsch, Geografie und Bildnerische Erziehung sowie Autor. Seine literarischen Werke wurden bzw. werden in Anthologien und Literaturzeitschriften, in Lesungen sowie im öffentlichen wie im privaten Rundfunk einer breiten Öffentlichkeit zugänglich gemacht.

Keine Anmeldung erforderlich, freiwillige Spenden erwünscht 😉
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Unser Team

Josef F. Schober

Inhaber

Bäcker- & Konditormeister

 

Chef und somit für alles
verantwortlich: Fachliches,
Kaufmänisches, Gästebetreuung

Josef Schober

Ex-Inhaber
Bäcker- & Konditormeister

 

Bereits im wohlverdienten Ruhestand, unterstützt uns aber noch mit seiner Erfahrung und Ruhe.

Christine Schober

Fachkraft
Service & Verkauf

 

Das vertraute Gesicht im Service und Verkauf für viele aus unserer Stammkundschaft!

Tamara Gajic

Lehrling
Bäcker- & Konditorei

 

Unsere Künstlerin mit einem besonderes Händchen für Marzipanarbeiten.

Nicole Hofstetter

Fachkraft
Service & Verkauf

 

Eine unserer freundlichen und tatkräftigen Mitarbeiterinnen im Service und Verkauf.

Tamara Zechner

Fachkraft
Service & Verkauf

 

Eine unserer freundlichen und tatkräftigen Mitarbeiterinnen im Service und Verkauf.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Anfahrt

 

PKW:

Kundenparkplätze
aureichend vorhanden

 

Bequem per Bus:

O-Bus Linie 10:
Haltestelle Siedlerstraße
(daneben bzw. gegenüber)

O-Bus Linie 4:
Haltestelle Bachstraße
(5 Gehminuten)

Kontakt

 

Café | Konditorei | Bäckerei
Josef F. Schober

Bachstraße 26
5023 Salzburg

Tel./Fax: 0662/660870
info@cafe-schober.at

 

 

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