Tradition in dritter Generation
Als das Unternehmen 1948 gegründet wurde, war es eine reine Schwarzbäckerei, d. h. dunkles Brot und Gebäck wurden gebacken. Ferdinand und Christine Schober, die Großeltern des heutigen Inhabers, gründeten die Bäckerei in Langwied. Ein Jahr später übersiedelten die Bäckerei und der Verkauf in die Gällegasse nach Gnigl, in das Elternhaus des Unternehmensgründers. Bereits im selben Jahr wurde das noch heute einzigartige und beliebte „Roggenweckerl vom Schober“ erfunden. Im Jahr 1960 wurde die Bäckerei in der Turnerstraße 17 gebaut, elf Jahre später das Geschäft und das Café am heutigen Standort eröffnet.
Wiederum elf Jahre später, 1982 übernahmen Josef und Christine Schober die Geschäfte – nunmehr Café, Konditorei und Bäckerei. 1995 wurde die Produktion am heutigen Standort in der Bachstraße errichtet. 2010 kam hier eine weitere Backstube dazu, in der auch Schokolade und Pralinen verarbeitet werden. Im Jahr 2014 war es Zeit für die dritte Generation – Josef F. Schober übernahm den Familienbetrieb. Mit der Liebe zum traditionellen Handwerk, dem Bekenntnis zur Qualität und dem notwendigen unermüdlichen Einsatz kümmert er sich um die Geschicke in Café, Konditorei & Bäckerei.
Hausbacken – im wahrsten Sinne des Wortes.
Schon vor über 30.000 Jahren wurden nördlich der Alpen Wildpflanzen angepflanzt und gemahlen, höchstwahrscheinlich enstand daraus das erste Brot. Vor rund 10.000 Jahren begann der Mensch mit dem systematischen Anbau von Getreide zur eigenen Ernährung. Das gemahlene Getreide wurde mit Wasser vermengt und auf heißen Steinen oder in Asche als Fladenbrot gebacken.
Bis heute hat sich die Brotherstellung natürlich verfeinert. Geblieben ist, das man für wirklich gutes Brot und Gebäck recht wenig benötigt: Mehl, Wasser, Hefe, Getreide, Salz – nicht mehr und nicht weniger! In unserer Backstube sind hochwertige Rohstoffe die Basis, den Rest steuern wir bei – wir, die unser Handwerk verstehen und lieben. So ensteht in unserer Bäckerei Brot mit Natursauerteig, Dinkel Brot, Mehrkornbrot, Handsemmerln, … – und das noch heute einzigartige und beliebte „Roggenweckerl vom Schober“. Wohl bekomm‘s!
Weil’s so gut Schmeckt, ist es schnell weg.
Wie es sich für eine Konditorei gehört werden in unserer Backstube Tag für Tag leckere Mehlspeisen in Handarbeit hergestellt. Wir leben traditionelles Konditorhandwerk und backen unsere Spezialitäten und österreichische Klassiker: Esterhazy, Sachertorte, Himbeer-Mohn, Schoko Kaffee, Linzertorte, Mangotorte, Waldbeertorte, Obsttorte, Topfentorte, Dinkel Marille Schnitten, …
Unsere leckeren Sachen können Sie direkt in unserem Café mit Kaffee genießen. Natürlich in rauchfreier Atmosphäre. Oder Sie nehmen diese mit – übrigens, den Kaffee können Sie auch mitnehmen: Wir bieten selbstverständlich coffee-to-go an.
Gutscheine schenken
In dritter Generation wird mit der Liebe zum traditionellen Handwerk, dem Bekenntnis zur Qualität und dem notwendigen unermüdlichen Einsatz ans Werk gegangen. So entstehen Köstlichkeiten für den Alltag und besondere Anlässe. Wohl bekomm’s!
Schenken Sie Ihren Lieben oder sich selbst Gutscheine für Köstlichkeiten im Alltag, besondere Anlässe:
• einzigartige Torten zur Hochzeit, zum Geburtstag, zur Taufe, …
• handgeschöpfte Schokolade
• Kaffee & Kuchen in unserem Café
• frisches Brot und Gebäck aus der eigenen Backstube
Kaffeepass holen, genießen und profitieren.
Beim Kauf einer Tasse Kaffee bekommen Sie einen Stempel in Ihren Kaffeepass. Für 15 Stempel gibt es eine Tasse Kaffee gratis!
Sollten Sie Ihren Pass mal vergessen, wird dieser Kauf mit vorgelegter Rechnung selbstverständlich nachgetragen.
Schokolade vom Feinsten. und von Hand!
Die Herstellung unserer Schokolade erfolgt in Handarbeit. Das Rohmaterial stammt natürlich aus Belgien und wird bei 40 Grad langsam geschmolzen. Ist die Schokolade gleichmäßig flüssig, werden so lange Schokoladestückchen beigegemengt bis eine Temperatur von 32 Grad erreicht wird – diese ist optimal zur Weiterverarbeitung.
Jetzt wird die Schokolade in die Form gebracht: als Nikolaus, als Osterhase oder als Tafel – letztere wird gut abgeklopft um Luftblasen zu vermeiden. Danach wird gekühlt und nur kurze Zeit später werden die fertigen Produkte aus der Form genommen, verpackt und sind somit fertig für den Verkauf. Lecker!
Erhältlich als dunkle Schokolade (72 %) und helle Schokolade (33,6 %).
Jede Menge leckere Früchte. Natürlich hausgemacht!
Bei uns kommen nur erlesene Früchte aus heimischen Gefilden ins Glas. Sie werden von Hand und mit viel Liebe zu leckerer Marmelade gekocht und verrührt.
Ab sofort in den Sorten Erdbeer, Himbeer, Ribisel und Marille erhältlich!
Selbst beim Eis ist Tradition angesagt.
Auch wenn es nicht von uns stammt, „unser“ Eis. Denn es kommt vom Höfinger. Und der macht bekannterweise schon seit 1933 Eis in Salzburg. Mittlerweile biologisch, denn Höfinger-Eis ist ein Vorreiter im Bereich Bio-Eis. Darüber hinaus legt er Wert auf den regionalen Aspekt: Wann immer es möglich ist, wird auf heimische Erzeugnisse zurückgegriffen, die jeder Kugel einen besonderen Charakter verleihen.
„Unser“ Eis genießt gibt es fast das ganze Jahr. Im Stanitzel zum Mitnehmen. Oder im Glas in unserem Café und natürlich – bei fast jedem Wetter – auch draußen in unserem Gastgarten.
Zum Osterfest ein gefülltes Osternest!
Unsere Osterhasen sind etwas ganz Besonderes: Sie werden aus bester Schokolade in Handarbeit hergestellt. Das Rohmaterial wird bei 40 Grad langsam geschmolzen; ist die Schokolade gleichmäßig flüssig, werden so lange Schokoladestückchen beigemengt bis eine Temperatur von 32 Grad erreicht wird – diese ist optimal zur Weiterverarbeitung. Jetzt ist es höchste Zeit aus der Schokolade Osterhasen zu machen, sie zu kühlen und nach kurzer Zeit aus der Form zu nehmen. Schlussendlich werden unsere Osterhasen verpackt, damit sie rechtzeitig in Ihren Osternestern sind.
Ab sofort erhältlich in dunkler Schokolade (72 %) und heller Schokolade (33,6 %) sowie weißer Schokolade. Darüber hinaus gibt es bei uns natürlich Schokotafeln, Osterbrot, …
Mit dem Kauf unterstützen Sie auch die regionale Wirtschaft – Vorbestellungen werden gerne entgegen genommen: Telefon 0662/660870 oder [email protected]
Erland Maria Freudenthaler: „Vertonter Verdacht“
Café Schober, Freitag, 3.5.2024, 17:00 Uhr
Als Highlight im Bruckner-Jahr 2024 liest Erland Maria Freudenthaler,
seit mehr als 30 Jahren Professor für Komposition an der Anton Bruckner-Universität in Linz, aus seinem Roman „Vertonter Verdacht“ über den Komponisten Anton Bruckner und sein gestohlenes Manuskript.
Eintritt frei, Spenden erbeten.
Stadt und Land Salzburg fördern die Freitagslektüre.
Die Freitagslektüre im Café Schober ist mittlerweile ein fixer Bestandteil des Gnigler Kulturlebens. Organisator und Gründer ist Prof. Wolfgang Kauer, seines Zeichen Gymnasiallehrer für Deutsch, Geografie und Bildnerische Erziehung sowie Autor. Seine literarischen Werke wurden bzw. werden in Anthologien und Literaturzeitschriften, in Lesungen sowie im öffentlichen wie im privaten Rundfunk einer breiten Öffentlichkeit zugänglich gemacht.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Über mich
Josef F. Schober
Inhaber
Bäcker- & Konditormeister
Chef und somit für alles
verantwortlich: Fachliches,
Kaufmänisches, …
Wir Freuen uns auf Ihren Besuch!
Anfahrt
PKW:
Kundenparkplätze
aureichend vorhanden
Bequem per Bus:
O-Bus Linie 10:
Haltestelle Siedlerstraße
(daneben bzw. gegenüber)
O-Bus Linie 4:
Haltestelle Bachstraße
(5 Gehminuten)
Kontakt
Café | Konditorei | Bäckerei
Josef F. Schober
Bachstraße 26
5023 Salzburg
Tel./Fax: 0662/660870
[email protected]
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag 6:30–17:00
Samstag 7:00–12:00
Montag, Sonn- und Feiertage geschlossen!
IMPRESSUM
Aus Gründen der leichteren Lesbarkeit wird auf dieser Website die geschlechtsspezifische Differenzierung nicht durchgehend berücksichtigt. Entsprechende Begriffe gelten im Sinne der Gleichbehandlung selbstverständlich für beide Geschlechter.
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(daneben bzw. gegenüber)
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Josef F. Schober
Bachstraße 26
5023 Salzburg
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